تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Radicchio, Fennel, and Olive Panzanella

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant radicchio, fennel, and olive panzanella is a sophisticated twist on the classic Italian bread salad. The combination of bitter radicchio leaves and the aniseed crunch of thinly sliced fennel creates a complex flavour profile that perfectly balances the salty notes of the aged sheep's-milk cheese and olives. By tossing the bread in lemon zest before roasting, each bite delivers a bright, citrusy punch that lifts the entire dish.

As a high-protein salad, this recipe is bolstered by the addition of savoury hard salami and shaved Manchego, making it a substantial lunch or a satisfying evening meal. It is an excellent choice for meal prep, as the textures hold up beautifully when dressed in advance, allowing the bread to absorb the oregano-infused vinaigrette. Serve it as a standalone main or as a bold side dish for a Mediterranean spread.

Ingredients for Radicchio, Fennel, and Olive Panzanella

  • 170g country-style bread, torn into bite-size pieces (about 600g )

  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 120ml olive oil, divided

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 1 كراث صغير، مفروم ناعماً

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الأحمر

  • 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

  • 1 small head radicchio, torn into bite-size pieces

  • 1 small fennel bulb, thinly sliced

  • 1 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

  • 80g green olives, pitted, halved

  • 90g aged sheep's-milk cheese (such as Manchego), shaved

  • 90g hard salami, thinly sliced

How to make Radicchio, Fennel, and Olive Panzanella

Preheat oven to 204°C. Toss bread with lemon zest and 60ml oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Bake, tossing occasionally, until crisp on the outside but still chewy in the centre, 8–10 minutes. Let cool.

Whisk shallot, lemon juice, vinegar, and oregano in a large bowl; season with salt and pepper. Whisk in remaining 1/4 cup oil.

Add radicchio, fennel, parsley, olives, cheese, salami, and bread to dressing; toss to combine.

DO AHEAD: Salad can be dressed the night before. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.