Rib-Eye Steak with Blue Cheese Butter and Walla Walla Onion Rings

Ingredients for Rib-Eye Steak with Blue Cheese Butter and Walla Walla Onion Rings

• 900g rib-eye steaks (each about 1 to 1 1/4 inches thick)

• ملح كوشير خشن

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

• 3 tablespoons crumbled American blue cheese (such as Maytag), room temperature

• 1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh Italian parsley

• 1 1/2 teaspoons freshly cracked black pepper

• 130g cake flour

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر الخشن

• 1/4 teaspoons baking powder

• 120ml beer

• 2 ملاعق كبيرة من الفودكا

• Canola or peanut oil (for deep-frying)

• 1 large (about 350g ) Walla Walla onion or other sweet onion (such as Vidalia or Maui), cut into 1/3-inch-thick rounds, separated into rings

Sprinkle steaks on both sides with coarse salt and freshly ground black pepper. Place on plate; cover and chill overnight.

Using fork, mix all ingredients in small bowl. Season with freshly ground black pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Let stand at room temperature 1 hour before using.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill steaks to desired doneness, 4 to 5 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to cutting board; let rest 5 minutes.

Meanwhile, whisk flour, coarse salt, and baking powder in medium bowl. Add beer and vodka; whisk just until blended. Pour enough oil into heavy large pot to reach depth of 2 inches. Attach deep-fry thermometer to side of pot; heat oil over medium heat to 177°C. Working with 2 onion rings at a time, dip onion rings into batter; shake off excess. Gently drop onion rings into hot oil; fry until deep golden, adjusting heat to maintain temperature, 2 to 4 minutes. Transfer onion rings to paper towels. Repeat with remaining batter and onion rings.

Cut steaks in half across grain. Place 1 steak half on each of 4 plates. Top with blue cheese butter and onion rings.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.