Rigatoni with Roasted Broccoli and Chickpeas

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted broccoli and chickpea rigatoni offers a sophisticated depth of flavour with minimal effort. By roasting the broccoli and pulses together, you achieve a delicious char that perfectly complements the salty, savoury base of anchovies and garlic. The use of whole-wheat pasta adds a pleasant nuttiness and provides a slower release of energy, making this a satisfying choice for a nutritious dinner.

As a high-protein recipe, it is ideal for those seeking a wholesome yet comforting meal after a busy day. Using the starchy pasta water creates a light sauce that binds the ingredients together beautifully without the need for heavy cream. Serve this vibrant dish in warmed bowls with a sharp grating of Romano cheese for a simple, restaurant-quality finish at home.

Ingredients for Rigatoni with Roasted Broccoli and Chickpeas

1 can (60g) anchovies packed in oil, chopped, oil reserved
4 cloves garlic, chopped
1 can (450g) chickpeas (liquid reserved), rinsed and drained
1 chicken bouillon cube
450g broccoli, cut into small florets
230g whole-wheat rigatoni
80g grated Romano

How to make Rigatoni with Roasted Broccoli and Chickpeas

Heat oven to 232°C. In a small saucepan over medium-high heat, sauté anchovies with oil and garlic until anchovies dissolve and garlic browns. Add chickpea liquid and bouillon to anchovies; cook, stirring, until bouillon dissolves. Pour anchovy mixture into roasting pan; add chickpeas and broccoli; stir to coat. Roast 20 minutes. Cook rigatoni as directed on package until al dente. Drain rigatoni, reserving 1 cup cooking liquid. Add pasta to chickpea-broccoli mixture; roast until pasta is completely cooked, adding reserved cooking liquid a little at a time and stirring to reach desired consistency, 5 to 10 minutes. Remove from oven; let sit 5 minutes; serve topped with Romano.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.