Prawns & Grits

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic prawns and grits recipe is the ultimate soul-soothing comfort food, elevated with a punchy kick of jalapeño and the richness of sharp white cheddar. By slow-cooking the grits for an hour, you achieve a beautifully creamy texture that provides the perfect base for succulent prawns and salty, sautéed sausage. It is a sophisticated take on a traditional coastal favourite, balancing the heat of the pepper with the cooling finish of fresh tarragon and single cream.

As a high-protein dish, this meal is as nutritious as it is indulgent, making it a fantastic choice for a hearty weekend brunch or a filling midweek dinner. The addition of a golden fried egg with a runny yolk creates a natural sauce that ties all the savoury flavours together. Serve it in deep bowls to capture every drop of the delicious beer and garlic-infused broth.

Ingredients for Prawns & Grits

150g yellow grits (not instant)
150g grated sharp white cheddar
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 jalapeño, seeded, diced
60 مل كريمة مزدوجة
ملح كوشير
freshly ground pepper
120ml 1/3" cubes tasso, andouille sausage, or bacon
1 tablespoon vegetable oil (optional)
3 فصوص ثوم، مقطعة
2 tablespoons (1/4 stick) butter, divided
16 large prawns (about 450g ), peeled, deveined
60ml (or more) beer
60ml low-salt chicken stock
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم

How to make Prawns & Grits

Bring 725ml water to a simmer in a large saucepan. Gradually whisk in grits. Turn heat to low; gently simmer until grits begin to thicken. Continue cooking, stirring often and adding water by 60ml fuls if too thick, until tender, about 1 hour. Stir in cheese, butter, and jalapeño, then cream. Season with salt and pepper. Keep warm.

Meanwhile, heat a large heavy skillet over medium heat. Add tasso; sauté until fat begins to render, about 5 minutes (if tasso is very lean, add 1 tablespoon oil to skillet). Add garlic and 1 tablespoon butter; stir until butter melts. Add prawns. When garlic begins to brown, add beer and chicken stock. Simmer until prawns is cooked through, about 2 minutes. Remove skillet from heat; set aside.

Heat a large nonstick skillet over medium heat. Add remaining 1 tablespoom butter to skillet; swirl to melt and cover bottom of pan. Crack eggs into pan and cook until whites are just set but yolks are still runny, about 3 minutes.

Divide grits among bowls, forming a well in centre. Spoon prawns mixture into centre of grits. Top with egg. Sprinkle tarragon over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.