Ingredients for Prawns Skewers with Tzatziki, Spinach, and Feta

• 240ml Greek-style (2% or nonfat) yoghurt*

• 240ml 1/4-inch cubes English hothouse cucumber

• 3 tablespoons chopped fresh dill

• 2 tablespoons fresh lemon juice plus additional for drizzling

• 2 tablespoons chopped shallots

• 1 1/4 teaspoons aniseed, finely crushed, divided

• Olive oil (for brushing and drizzling)

• 450g uncooked large prawns, peeled, deveined, tails left intact

• 8 cups baby spinach leaves

• 3/4 cup crumbled feta cheese

Mix Greek-style yoghurt, cucumber, dill, 2 tablespoons lemon juice, shallots, and 3/4 teaspoons crushed aniseed in small bowl; season tzatziki generously with salt and pepper. Chill.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill with oil. Thread prawns onto 4 metal skewers. Brush prawns all over with olive oil; sprinkle with salt, pepper, and remaining 1/2 teaspoons crushed aniseed. Grill just until prawns are opaque in centre, about 3 minutes per side. Divide spinach among 4 plates; drizzle lightly with additional lemon juice and olive oil. Top each with 1 prawns skewer. Spoon tzatziki over prawns; sprinkle with feta cheese and serve.

*A thick yoghurt; sold at some supermarkets and at specialty foods stores (such as Trader Joe's and Whole Foods markets) and Greek markets. If unavailable, place plain yoghurt in cheesecloth-lined strainer set over large bowl. Cover and chill overnight to drain.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.