تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Steamed Uku Laulau with Ginger-Spring onion Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This steamed snapper laulau is a sophisticated high-protein dish that draws inspiration from traditional Pacific flavours. By wrapping the fish in banana leaves, you lock in moisture and infuse the delicate white snapper with a subtle, earthy fragrance. High in lean protein and essential minerals from the seaweed and fresh ginger, it is a nourishing choice for anyone seeking a light yet deeply satisfying meal.

The dish is elevated by a punchy ginger and spring onion sauce, made by tempering fresh aromatics with sizzling oil to release their natural sweetness. It provides a vibrant contrast to the savoury Chinese sausage and tender fish. Perfect for an elegant dinner party, these parcels can be opened at the table to reveal the aromatic steam and beautifully cooked fillets within.

Ingredients for Steamed Uku Laulau with Ginger-Spring onion Sauce

  • 8 ti leaves or banana leaf squares

  • 4 (170g) uku (gray snapper) fillets

  • Salt to taste

  • 110g ogo (seaweed)

  • 4 (30g) slices lop cheong (Chinese sausage) or other hard sausage

  • 40g finely julienned ginger

  • 40g finely julienned spring onions, white parts only

  • 60ml julienned onion

  • 60ml peanut oil

  • 60ml dark sesame oil

  • 120ml Chicken Stock

  • 60ml Yamasa soy sauce or other brand

  • 1 tablespoon coriander leaves

How to make Steamed Uku Laulau with Ginger-Spring onion Sauce

Place 2 ti or banana leaves in a crisscross pattern on a flat work surface. Season the uku with salt. Place 1 fillet in the centre of the leaves. Top the fish with one quarter of the ogo and a slice of the lop cheong. Fold over the ti leaves to form a package and secure with kitchen twine. Repeat for the remaining 3 packages.

Place the laulau packages in a steamer or vegetable basket set in a saucepan of lightly boiling water. Cover and steam for 8 to 10 minutes, or until cooked through.

To prepare the sauce, in a bowl, combine the ginger, spring onions, and onion. Season with salt. Let sit for 3 minutes. In a saucepan over high heat, heat the peanut oil until just smoking. Carefully add to the bowl. Add the sesame oil, stock, and soy sauce and mix thoroughly.

To serve, place the packages on individual plates. Cut open at the table.Top the fish with the sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.