Ingredients for Swedish Meatballs

• 240ml fresh breadcrumbs

• 550ml low-salt beef stock, divided

• 4 tablespoons unsalted butter, divided

• 230g minced onion

• 2 thick slices bacon, minced

• 450g beef mince

• 350g pork mince

• 3 large eggs, lightly beaten

• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير

• 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper

• 1 1/2 teaspoons sugar

• 1 teaspoon ground allspice

• 1/2 teaspoons ground nutmeg

• 2 tablespoons plain flour

• 2 tablespoons soured cream, whisked

Mix breadcrumbs and 80ml stock in a small bowl. Set aside. Melt 1 tablespoon butter in a medium skillet over medium heat. Add onion and sauté until browned, about 10 minutes. Transfer onion to a large bowl.

Wipe out pan and return to medium heat. Add bacon and cook until crisp. Using a slotted spoon, transfer bacon to bowl with onion. (Reserve bacon fat.) Add next 8 ingredients to bowl with onion mixture, mixing with your hands to blend. Fold in breadcrumb mixture. Using a 1 tablespoon measure, roll meat mixture into balls; transfer to a rimmed baking sheet.

Melt 1 tablespoon butter with reserved bacon fat in a large heavy pot over medium-low heat. Working in 3 batches and adding 1 tablespoon butter between batches, brown meatballs on all sides, about 6-8 minutes per batch. Transfer meatballs to a plate. Drain all but 2 tablespoons drippings from pot. Whisk in flour until smooth paste forms. Stir in 475ml stock; bring to a simmer, whisking often. Return meatballs to pot. Cover; simmer until meatballs are cooked, 5-6 minutes. Remove from heat, whisk in soured cream, and stir to coat meatballs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.