بيستو الطماطم والجوز

مكونات البيستو بالطماطم والجوز

• 900 جرام من الطماطم الكرزية أو الصغيرة، مقطعة إلى أنصاف

• زيت زيتون بكر ممتاز

• ٢ فصوص ثوم، مفرومة بشكل خشن

• 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المسطحة المفرومة

• قشر وعصير نصف ليمونة

• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

• 80 جرام من الجوز، محمص

• 80 جرام من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

• 450 جرام من المعكرونة

• حفنة من أوراق الريحان

• ملح البحر والفلفل الأسود

سخن الشواية على درجة حرارة عالية. ضع الطماطم على صينية كبيرة ورش عليها بعض زيت الزيتون. تبّلها برشة كبيرة من ملح البحر. اشوي الطماطم لمدة 6-8 دقائق، حتى تتقرح الطماطم وتطلق بعض السوائل.

في الخلاط أو معالج الطعام، اخلط الثوم والبقدونس وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر حتى تصبح عجينة ناعمة. أضف الجوز ونصف الطماطم، ومع تشغيل المحرك، اسكب 80 مل من زيت الزيتون في تيار ثابت. عند الامتزاج، أضف جبن البارميزان وتبّل بملح البحر ولفّة جيدة من الفلفل الأسود.

أحضر وعاءً كبيرًا من الماء المملح إلى الغليان وأضف المعكرونة مع التحريك. اطبخ وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظ بـ 120 مل من ماء طهي المعكرونة وصفي المعكرونة.

ضع المعكرونة في وعاء كبير وأضف البيستو مع رشة أو اثنتين من ماء طهي المعكرونة المحفوظ. استمر في إضافة سائل الطهي بكميات صغيرة حتى يغطي الصلصة المعكرونة بسهولة. انثر الطماطم المشوية المتبقية وأوراق الريحان فوقها.

للتقديم، ضع كمية وفيرة من جبن البارميزان على أطباق المعكرونة، مع عصر قليل من عصير الليمون ورش نهائي من زيت الزيتون.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.