Beet and Carrot Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant beetroot and carrot salad is a refreshing addition to any vegan menu, offering a wonderful crunch and a burst of natural sweetness. The earthy flavours of the raw root vegetables are perfectly balanced by the zesty orange and cumin dressing, while chopped walnuts add a satisfying texture and rich, nutty finish. It is a colourful, nutrient-dense dish that works beautifully as a light lunch or a bright side dish for grilled proteins.

Deeply versatile and simple to prepare, this salad is an excellent choice for healthy meal prepping as it retains its crispness and flavour even after a few days in the fridge. The combination of fresh flat-leaf parsley and spring onions provides a savoury lift that cuts through the sweetness of the carrots. Serve it chilled on a warm afternoon or at room temperature for a wholesome autumn harvest bowl.

Ingredients for Beet and Carrot Salad

300g shredded peeled beets
250g shredded unpeeled carrots
150g chopped raw walnuts
40g chopped spring onions
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ذو أوراق مسطحة
1/2 cup extra virgin olive oil
Freshly grated peel of 1 orange
60ml freshly squeezed orange juice
2 tablespoons apple cider vinegar
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح

How to make Beet and Carrot Salad

To make the salad, combine all of the salad ingredients in a large bowl. To make the dressing, place all the dressing ingredients in a jar. Seal the lid and shake until well combined. Pour the dressing over the salad and toss until well coated. Serve at room temperature or chilled. Keeps well in the refrigerator for up to 4 days.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.