تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Brussels Sprouts With Butternut Squash and Currants

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegan side dish brings together the earthy sweetness of roasted butternut squash with the fresh, slightly nutty flavour of brussels sprouts. By separating the sprout leaves from the hearts, you create a wonderful contrast in textures, while the addition of dried currants and balsamic vinegar provides a sophisticated sweet-and-sour finish. It is a colourful and nutritious addition to any autumnal or winter menu.

Packed with plant-based nutrients and topped with protein-rich hemp seeds, this recipe is as healthy as it is flavourful. It works beautifully as a light festive lunch or as an accompaniment to a hearty Sunday nut roast. The combination of slow-roasted shallots and citrus zest ensures every bite is deeply aromatic, making it a firm favourite for those seeking a modern twist on classic seasonal vegetables.

Ingredients for Brussels Sprouts With Butternut Squash and Currants

  • 1/2 cup shallots, cut in half

  • 2 cups brussels sprouts, leaves separated from the hearts

  • 110g butternut squash, diced

  • 1/2 teaspoons fresh thyme, chopped

  • 1/2 organic lemon, zest only

  • 1 tablespoon balsamic vinegar or Dr. Fuhrman’s Black Fig Vinegar

  • 2 tablespoons dried currants

  • 2 tablespoons hemp seeds

How to make Brussels Sprouts With Butternut Squash and Currants

Preheat the oven to 177°C. Wrap the shallots and 2 tablespoons water in aluminum foil and bake for 50 minutes.

In a stainless steel pan, steam the brussels sprout hearts and butternut squash in 60ml water for 5 minutes. Add the shallots, thyme, brussels sprout leaves, lemon zest, vinegar, and currants. Steam 3 more minutes.

Sprinkle with hemp seeds to garnish.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.