Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 4 فبراير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant chicory salad is a sophisticated celebration of winter leaves, balancing the natural bitterness of radicchio and escarole with a punchy honey-mustard vinaigrette. The addition of toasted pecans provides a delightful crunch and an earthy richness that rounds out the sharp flavours of the dressing. It is a visually stunning dish that brings a fresh, crisp element to any table, making it an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter.

As a versatile vegan-friendly side, this salad pairs beautifully with roasted root vegetables or festive mains. The ingredients are simple but high in quality, focusing on texture and the contrast between sweet, salty and bitter notes. For the best results, ensure the pecans are freshly toasted to maximise their nutty aroma, providing a professional finish to this quick and healthy homemade salad.

Ingredients for Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

240ml pecans
60ml sherry vinegar or red wine vinegar
60ml whole grain mustard
2 tablespoons vegan honey
1 head of escarole, leaves separated and torn
1 head of radicchio, leaves separated and torn
1/4 cup thinly sliced chives
Extra-virgin olive oil (for drizzling)
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

How to make Chicory Salad with Honey-Mustard Vinaigrette

Preheat oven to 177°C. Toast pecans on a rimmed baking sheet, tossing once, until slightly darkened and fragrant, 6–8 minutes. Let cool; crush or coarsely chop.

Whisk vinegar, mustard, and honey in a large bowl to combine. Add escarole, radicchio, chives, and half of the pecans. Drizzle with oil, season with salt and lots of pepper, and toss to coat. Top salad with remaining pecans.

Pecans can be toasted 1 day ahead. Store airtight at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.