Creamy Potato Salad with Lemon and Fresh Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan potato salad offers a refreshing twist on a classic side dish, replacing heavy dressings with a bright, herb-flecked alternative. By using baby red potatoes and a trio of fresh parsley, basil, and dill, the salad gains a sophisticated flavour profile that is further lifted by a touch of zesty lemon. It is an excellent choice for those seeking a lighter, plant-based option that doesn’t compromise on the traditional creamy texture we all enjoy.

Perfect for summer barbecues, garden picnics, or as a healthy meal-prep staple, this versatile dish can be prepared up to eight hours in advance. The addition of crunchy celery and spring onions provides a satisfying contrast to the tender potatoes, making it a crowd-pleasing accompaniment to grilled vegetables or meat-free burgers.

Ingredients for Creamy Potato Salad with Lemon and Fresh Herbs

1.4kg baby red potatoes
45 مل خل الأرز غير المتبل
180ml mayonnaise
3 medium spring onions, thinly sliced
1 celery stalk, cut into 1/3-inch cubes
1/4 cup chopped fresh parsley
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
2 tablespoons chopped fresh dill
1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

How to make Creamy Potato Salad with Lemon and Fresh Herbs

Bring potatoes to boil in large pot of water. Reduce heat to medium-low and simmer until potatoes are tender, about 17 minutes. Drain; let stand until cool enough to handle, about 20 minutes.

Cut potatoes into 3/4-inch pieces. Place 1 layer of potatoes in large bowl; sprinkle with some of vinegar and salt and pepper. Continue layering potatoes with vinegar, salt, and pepper. Add all remaining ingredients; toss. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.