Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant cucumber and raisin relish with mustard seeds is a refreshing vegan condiment that brings a bright, tangy lift to any plate. The combination of crisp cucumber and sweet golden raisins creates a delightful contrast, while the mustard seeds provide a gentle heat and a pleasing pop of texture. It is a fantastic way to use seasonal cucumbers, transforming simple store-cupboard staples like cider vinegar and light brown sugar into a sophisticated preserve.

Perfect for summer dining, this versatile relish is an excellent addition to a plant-based barbecue or a traditional ploughman’s lunch. Because it requires at least two hours of chilling time to let the flavours marry, it is an ideal make-ahead component for busy midweek meals or weekend gatherings. Serve it alongside savoury tarts or grilled vegetables for a boost of acidity and crunch.

Ingredients for Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

120ml apple cider vinegar
2 ملاعق طعام من السكر البني الفاتح
2 ملعقتان صغيرتان من الملح الكوشر
2 teaspoons mustard powder
1 medium cucumber (about 230g ), cut into 1/4 inch pieces
50 جرام بصل مفروم ناعماً
60g golden raisins (about 45g )
2 teaspoons mustard seeds

How to make Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

Bring vinegar, brown sugar, salt, mustard powder, and 120ml water to a boil in a medium pot over high heat, stirring occasionally, until sugar and salt dissolve, about 5 minutes.

Place cucumber, onion, raisins, and mustard seeds in a heatproof resealable container. Pour hot brining liquid over cucumber mixture; stir to combine. Let cool to room temperature, then cover and chill at least 2 hours before serving. Serve cool or at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.