Ingredients for Pan con Tomate

• 1 ciabatta loaf

• 45ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 2 garlic cloves, halved crosswise

• 900g heirloom tomatoes, cored

• Flaky sea salt

• Freshly ground black pepper, chopped oregano, and/or oil-packed anchovy fillets (for serving

• اختياري)

Preheat oven to 149°C. Holding a bread knife so it’s parallel with work surface, slice ciabatta in half lengthwise (like opening a book). Slice each piece in half lengthwise down the centre, then cut each strip on a diagonal into 4 pieces (you should have 16 pieces total).

Drizzle 45ml oil over bread and rub each piece to evenly distribute oil. Place bread on a rimmed baking sheet and bake until lightly browned and dried out, 30–40 minutes. Rub warm toast with cut sides of garlic; set aside.

Meanwhile, slice a thin round off the bottom of each tomato. Starting at cut end, grate tomatoes on the largest holes of a grater into a medium bowl until all that’s left are the flattened tomato skins. Finely chop skins and mix into grated flesh; season very generously with salt.

Spoon a generous amount of tomato sauce over each toast (you may have some left over). Let sit at least a minute or two so bread can absorb some of the juices. Drizzle with oil, sprinkle with more salt, and top as desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.