Strawberry and Watercress Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 4 فبراير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant strawberry and watercress salad is a sophisticated vegan dish that celebrates the very best of seasonal British produce. By pairing the natural sweetness of ripe strawberries with the sharp, acidic crunch of raw rhubarb, you create a complex flavour profile that is both refreshing and bold. The peppery punch of the watercress and aromatic fresh herbs adds plenty of depth, making this much more than a standard side salad.

Perfect as a light lunch or a colourful starter for a summer dinner party, this dish is naturally healthy and packed with antioxidants. The lemon and honey dressing draws out the juices from the fruit to create a built-in vinaigrette that ties the whole plate together. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp leaves and the softened, macerated fruit.

Ingredients for Strawberry and Watercress Salad

1/2 medium rhubarb stalk, very thinly sliced on a diagonal
170g strawberries, hulled, halved, sliced if large
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
2 teaspoons vegan honey
1 bunch watercress, tough stems removed
1/2 cup basil leaves
1/2 كوب من أوراق الكزبرة مع السيقان الطرية
2 spring onions, thinly sliced on a diagonal
ملح كوشير
رقائق الفلفل الأحمر المجروش
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
Poppy seeds (for serving)

How to make Strawberry and Watercress Salad

Toss rhubarb, strawberries, lemon juice, and honey in a medium bowl to combine.

Arrange watercress, basil, and coriander on a platter, then scatter spring onions over. Season with salt and sprinkle with red pepper flakes. Spoon berry mixture and juices over; drizzle with oil and sprinkle with poppy seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.