Caramelized Aubergine with Harissa Yoghurt

Ingredients for Caramelized Aubergine with Harissa Yoghurt

• 1 medium aubergine (about 350g ), cut crosswise into 1/2-inch-thick slices and quartered

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

• 120ml plain yoghurt (not Greek)

• 2 tablespoons harissa paste

• 1 garlic clove, grated on a Microplane grater

• 2 teaspoons honey

In a bowl, toss together the aubergine and oil, season with salt and pepper, and toss to coat evenly. Transfer to the air fryer and cook at 204°C, shaking the basket every 5 minutes, until the aubergine is caramelized and tender, about 15 minutes.

Meanwhile, in a small bowl, whisk together the yoghurt, harissa, and garlic, then spread onto a serving plate.

Pile the warm aubergine over the yoghurt and drizzle with the honey just before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.