معكرونة مخبوزة بالجبن مع القرنبيط

مكونات المعكرونة المخبوزة بالجبن والقرنبيط

• 450 جرام من المعكرونة، مثل المعكرونة ذات الأصداف المتوسطة أو المعكرونة الأنبوبية

• علبة واحدة (400 جرام) من الطماطم الكرزية، مهروسة برفق باليد

• 230 جرام من جبنة الموزاريلا كاملة الدسم منخفضة الرطوبة، مبشورة بشكل خشن

• 110 جرام من جبن البروفولون أو أي جبن آخر ذو نكهة حادة خفيفة (مثل المزيد من جبن الشيدر أدناه)، مبشور بشكل خشن

• 60 جرام من جبن الشيدر الحاد، مبشور بشكل خشن

• 60 جرام من جبن البارميزان، مبشور

• 350 مل كريمة مزدوجة

• فلفل أسود مطحون طازج

• نصف رأس قرنبيط، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

• زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو رذاذ زيت طهي غير لاصق (للمقلاة)

كيفية صنع معكرونة مخبوزة بالجبن والقرنبيط

سخن الفرن إلى 177 درجة مئوية. اطبخ المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج إلى النصف تقريبًا (يجب أن تكون صلبة جدًا في هذه المرحلة حتى لا تفرط في الطهي عند الخبز). صفها مع الاحتفاظ بـ 120 مل من ماء طهي المعكرونة، واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي. صفها جيدًا.

قم بسحق الطماطم الكرزية برفق بيديك في وعاء كبير. أضف الموزاريلا، البروفولون، الشيدر، البارميزان، الكريمة، و120 مل من ماء سلق المعكرونة المحفوظة وامزج لتتجانس. تبّل بسخاء بالملح والفلفل. أضف القرنبيط والمعكرونة المطبوخة وقلّب لتغطي. ادهن (أو غطى بخفة) طبق خبز بحجم 3 لتر أو 13x9x2 بوصة بالزبدة. اكشط خليط المعكرونة ووزعه في طبقة متساوية. غطِ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واخبز المعكرونة حتى تسخن بالكامل وتبخر عند رفع الورق، لمدة 20-25 دقيقة.

قم بإزالة ورق الألمنيوم وزد درجة حرارة الفرن إلى 218 درجة مئوية. استمر في خبز المعكرونة حتى يصبح الصوص فقاعياً ويصبح السطح بنيًا ومقرمشًا في بعض الأماكن، لمدة 25-30 دقيقة. اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكن تحضير المعكرونة قبل يومين. قم بتغطيتها وتبريدها حتى تصبح جاهزة للخبز.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.