أرز جوز الهند والبازلاء

مكونات الأرز بجوز الهند والبازلاء

• 240 مل من الفاصوليا الحمراء المجففة، منقوعة طوال الليل، ومصفاة

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

• 1 كراث كبير، مفروم ناعماً

• 1 ملعقة طعام من الأوريجانو المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم

• ٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 1 (375 جم) علبة حليب جوز الهند غير محلى

• 475 مل أرز بسمتي

كيفية تحضير أرز جوز الهند والبازلاء

ضع الفاصوليا في قدر كبير وغطها بـ 1450 مل من الماء البارد. اتركها لتغلي على نار متوسطة، مع إزالة الرغوة من السطح حسب الحاجة، ثم خفف الحرارة للحفاظ على غليان خفيف. اطبخها، مع إضافة الماء حسب الحاجة للحفاظ على تغطية الفاصوليا بمقدار 1 بوصة على الأقل، حتى تصبح الفاصوليا طرية تمامًا، لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة.

سخن الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف الكراث والأوريجانو والزعتر واطبخ مع التحريك المستمر حتى يصبح الكراث شفافًا، حوالي 4 دقائق. أضف الثوم واطبخ مع التحريك حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة. أزل المقلاة من على النار. استخدم ملعقة مثقبة لنقل الفاصوليا إلى المقلاة وحرّك لتختلط. تبّل بالملح والفلفل. اتركه جانبًا.

اسكب كل سائل طهي الفاصوليا ما عدا 475 مل من القدر؛ أضف حليب جوز الهند واتركه ليغلي على نار متوسطة. أثناء تسخين السائل، ضع الأرز في مصفاة ناعمة واشطفه تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. أضف الأرز إلى القدر، خفف الحرارة إلى غليان خفيف، وغطه. اطبخ الأرز لمدة 10 دقائق، ثم اكشف الغطاء وقلّب خليط الفاصوليا المحفوظ. تذوق واضبط التوابل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. غطِّ القدر واطبخ حتى يصبح الأرز طرياً، من 8 إلى 10 دقائق. ارفع القدر عن النار واكشف الغطاء. قلب الأرز بالشوكة.

يمكن تحضير الأرز والفاصوليا قبل ساعة. احتفظ بها مغطاة. أعد تسخينها بلطف قبل التقديم.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.