تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cucumber Raita with Black Mustard and Coriander

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant cucumber raita is a staple vegetarian side dish that brings a refreshing contrast to spicy curries and grilled meats. Unlike basic yoghurt dips, this version uses toasted cumin and tempered black mustard seeds to create a sophisticated depth of flavour. The combination of cooling Greek yoghurt and crisp cucumber makes it an essential accompaniment for any Indian-inspired feast, providing a creamy texture that balances heat beautifully.

Preparing this homemade condiment is incredibly simple and takes just a few minutes of active cooking. By squeezing the excess moisture from the cucumbers, you ensure the raita remains thick and luxurious rather than watery. Serve it chilled in a decorative bowl, finished with a dusting of Kashmiri chilli powder and fresh coriander sprigs for a colourful, healthy addition to your table.

Ingredients for Cucumber Raita with Black Mustard and Coriander

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 1 tablespoon sunflower or other neutral oil

  • 1 teaspoon black or brown mustard seeds

  • 3 Persian cucumbers

  • 725ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

  • 1/3 cup finely chopped coriander, plus sprigs for serving

  • ملح كوشير

  • Kashmiri chilli powder or paprika (for serving)

How to make Cucumber Raita with Black Mustard and Coriander

Toast cumin seeds in a dry small saucepan over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds. Transfer to a plate and let cool. Coarsely grind in a spice mill or coarsely chop with a chef’s knife; set aside for serving.

Heat oil and mustard seeds in a small skillet over medium until seeds begin to pop, about 1 minute. Let cool.

Grate cucumbers on the medium holes of a box grater; squeeze out excess liquid with your hands and transfer to a medium bowl. Mix in yoghurt, lemon juice, garlic, and 1/3 cup coriander; season with salt.

To serve, drizzle raita with mustard oil, sprinkle with chilli powder and reserved cumin, and top with coriander sprigs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.