تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Farro Salad with Roasted Sweet Potatoes, Red Onion, and Goat Cheese

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant roasted sweet potato and farro salad is a wonderful showcase of contrasting textures and bold, earthy flavours. The chewy, nutty profile of the ancient grains provides a hearty base for the caramelised sweetness of the roasted red onion and tender sweet potato rounds. Sliced radishes add a refreshing crunch, while the creamy goat's cheese and fresh dill bring a bright, savory finish to this colourful vegetarian dish.

Packed with fibre and plant-based nutrients, this versatile salad works beautifully as a satisfying main or a sophisticated side for a weekend lunch. It is particularly well-suited for meal prep, as the farro holds its structure well even when dressed. Serve it warm from the oven or at room temperature with an extra squeeze of lemon to lift the smoky paprika notes.

Ingredients for Farro Salad with Roasted Sweet Potatoes, Red Onion, and Goat Cheese

  • 1 large sweet potato, unpeeled and sliced into 1/2-inch-thick (12-mm-thick) rounds, large rounds halved

  • 1 red onion, cut into 1/2-inch (12-mm) wedges

  • 60ml (60 ml) extra-virgin olive oil, divided, plus more as needed for serving

  • Salt and freshly cracked pepper

  • 180ml (150 g) dried farro

  • 2 tablespoons red wine vinegar

  • 3 radishes, thinly sliced on a mandoline

  • 1 small handful fresh dill, roughly chopped

  • 2 tablespoons salted pistachios, roasted and roughly chopped

  • 2 to 90g (55 to 85 g) goat cheese, broken into bite-size pieces

  • 1/2 lemon, juiced

  • Pinch smoked paprika, for serving

  • Flaky sea salt, for serving

How to make Farro Salad with Roasted Sweet Potatoes, Red Onion, and Goat Cheese

Preheat the oven to 218°C (220°C).

Spread the sweet potato rounds and onion wedges on a baking sheet, drizzle with 3 tablespoons of the oil, and season with salt and pepper. Roast, shaking the baking sheet halfway through, until the sweet potatoes are golden brown and tender, 15 to 20 minutes. Let cool slightly.

Cook the farro according to the package directions. Drain.

In a medium bowl, season the warm farro with the vinegar, remaining 1 tablespoon oil, salt, and pepper. Add the sweet potato, onion, radish, dill, pistachios, and goat cheese. To finish, drizzle the salad with the lemon juice and sprinkle with smoked paprika, flaky sea salt, and pepper. If the dish seems a little dry, drizzle it with extra oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.