Grilled Whole Cauliflower with Miso Mayo

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This grilled whole cauliflower with miso mayo is a show-stopping vegetarian dish that brings deep, savoury flavours to the barbecue. By steaming the cauliflower before grilling, you ensure a tender interior while the buttery hot sauce glaze creates a beautiful, charred crust on the outside. The combination of spicy buffalo-style heat and the salty, fermented depth of the white miso mayo makes for a truly sophisticated flavour profile that appeals to vegetarians and meat-eaters alike.

Perfect as a centrepiece for a summer lunch or a hearty side dish at a family cookout, this recipe transforms the humble cauliflower into something quite special. Served on a bed of creamy dressing and topped with fresh spring onions, it offers a wonderful contrast of temperatures and textures. It is a healthy, low-carbohydrate alternative to traditional barbecue fare that does not compromise on satisfaction or style.

Ingredients for Grilled Whole Cauliflower with Miso Mayo

1 large head of cauliflower, leaves removed, stem trimmed
1/2 teaspoons (or more) kosher salt
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
60ml vinegar-based hot sauce (such as Frank’s)
1 tablespoon ketchup
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
120 مل مايونيز
2 tablespoons white miso
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
2 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

How to make Grilled Whole Cauliflower with Miso Mayo

Prepare a grill for medium-high heat. Sprinkle cauliflower all over with salt in a large microwave-safe bowl. Cover with plastic wrap, pierce plastic a few times with a knife to vent, and microwave on high until a paring knife easily slides into stem, about 5 minutes. Let cool slightly. (Alternatively, set a steamer basket in a large pot filled with about 1" salted water. Cover pot and bring water to a boil. Add cauliflower, cover, and steam until a sharp paring knife easily slides into stem, about 5 minutes. Transfer to a plate and let cool slightly.)

Heat butter, hot sauce, ketchup, and soy sauce in a small saucepan on grill, stirring occasionally, until butter is melted, about 2 minutes. Brush cauliflower all over with sauce and grill, covered, 10 minutes. Turn cauliflower over, brush with sauce, and grill, covered, 10 minutes. Continue to grill, brushing and turning every 10 minutes and reheating sauce as needed, until cauliflower is lightly charred on all sides and fork-tender, 25–30 minutes. The sauce should be used up by now, but if not, brush any remaining sauce over. Transfer cauliflower to a plate and let cool slightly.

Whisk mayonnaise, miso, lemon juice, and pepper in a medium bowl until smooth. Spread on a plate. Set cauliflower on top and scatter spring onions over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.