Irish Brown Bread

Ingredients for Irish Brown Bread

• 250g whole-wheat flour

• 250g plain flour plus additional for kneading

• 80g toasted wheat germ

• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح

• 2 teaspoons sugar

• 1 teaspoon bicarbonate of soda

• 1/2 teaspoons cream of tartar

• 1 عود (110 جرام) من الزبدة غير المملحة الباردة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

• 475ml well-shaken buttermilk

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Butter a 9- by 2-inch round cake pan.

Whisk together flours, wheat germ, salt, sugar, bicarbonate of soda, and cream of tartar in a large bowl until combined well. Blend in butter with a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Make a well in centre and add buttermilk, stirring until a dough forms. Gently knead on a floured surface, adding just enough more flour to keep dough from sticking, until smooth, about 3 minutes.

Transfer dough to cake pan and flatten to fill pan. With a sharp knife, cut an X (1/2 inch deep) across top of dough (5 inches long). Bake until loaf is lightly browned and sounds hollow when bottom is tapped, 30 to 40 minutes. Cool in pan on a rack 10 minutes, then turn out onto rack and cool, right side up, about 1 hour.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.