My Mother's Butter, Tomato, and Onion Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic buttery tomato and onion sauce is a masterclass in simplicity, proving that you only need a handful of quality ingredients to create a professional-standard meal. Based on a world-renowned technique, the recipe relies on the slow infusion of sweet yellow onion and rich butter to mellow the acidity of the tomatoes. The result is a silky, sophisticated sauce that coats pasta beautifully and offers a much deeper flavour profile than your average shop-bought alternative.

As a versatile vegetarian staple, this sauce is perfect for a comforting mid-week dinner or a relaxed weekend lunch. By simmering the ingredients together slowly, the tomatoes reduce into a thick, savoury concentrate while the butter adds a luxurious mouthfeel. Serve it simply with freshly boiled spaghetti or gnocchi, and perhaps a grating of vegetarian hard cheese, for a truly heart-warming homemade dish.

Ingredients for My Mother's Butter, Tomato, and Onion Sauce

900g ripe tomatoes, or 725ml canned whole peeled tomatoes with their juice
1 medium sweet yellow onion
5 tablespoons butter
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح

How to make My Mother's Butter, Tomato, and Onion Sauce

If using fresh tomatoes, peel them. Coarsely chop the fresh or canned tomatoes. Trim both ends of the onion; peel it and cut it in half lengthwise.

Put the tomatoes, onion, butter, and salt in a 4- to 5-quart saucepan over medium heat. When the tomatoes begin to bubble, lower the heat to a slow but steady simmer. Cook, stirring every 10 to 15 minutes, until the tomatoes are no longer watery and the sauce has reduced, about 45 minutes, depending on the size and shape of the pot. The sauce is done when the butter has separated from the tomatoes and there is no remaining liquid.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.