Perfect Pesto Pasta

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic pesto pasta is a vibrant vegetarian dish that celebrates the punchy flavours of fresh basil and rich extra-virgin olive oil. By toasting the pine nuts before blending, you add a sophisticated depth and nuttiness that elevates the sauce far beyond any shop-bought alternative. The addition of a little butter and starchy cooking water creates a silky, emulsified sauce that clings perfectly to every strand of pasta.

Ideal for a quick midweek meal or a relaxed weekend lunch, this homemade pesto is incredibly versatile and can even be prepared a day in advance. For the best results, use the finest quality Parmesan you can find and serve immediately while the pasta is glossy and fragrant. It is a nutritious, heart-healthy option that brings a taste of the Mediterranean to your kitchen.

Ingredients for Perfect Pesto Pasta

80 جرام من الصنوبر
٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً
90g Parmesan, grated, plus more shaved for serving
6 cups basil leaves (from about 3 bunches)
180ml extra-virgin olive oil
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر، بالإضافة إلى المزيد
350g dried long pasta
2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

How to make Perfect Pesto Pasta

Preheat oven to 177°C. Toast pine nuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 5–7 minutes. Transfer to a food processor and let cool, 5–7 minutes.

Add garlic and grated Parmesan to food processor and pulse until finely ground, about 1 minute. Add basil and, with the motor running, add oil in a slow and steady stream; continue to process until pesto is mostly smooth with just a few flecks of green remaining, about 1 minute. Pulse in 1 teaspoon salt.

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Place pesto and butter in a large bowl. Add pasta and 60ml pasta cooking liquid. Toss vigorously with tongs, adding more pasta cooking liquid as needed, until pasta is glossy and well coated with sauce. Taste pasta and season with more salt if needed.

Divide pasta among bowls. Top with shaved Parmesan.

Do Ahead: Pesto can be made 1 day ahead. Pour oil over to cover by 1/4" to prevent browning. Press plastic wrap directly against surface and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.