تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Quinoa Bowl with Lentils and Mustard Vinaigrette

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant quinoa and lentil bowl is a nutritious vegetarian dish that perfectly balances earthy grains with a sharp, punchy mustard vinaigrette. By combining protein-rich red quinoa and green lentils with plenty of fresh herbs and crunchy cabbage, it creates a satisfying texture that holds up well for several hours. The addition of shaved semifirm cheese provides a savoury depth that complements the brightness of the lemon and vinegar.

Ideal for a healthy weekday lunch or a light dinner, this versatile salad is excellent for meal preparation as the grains can be cooked a day in advance. The use of celery leaves and fresh mint adds a sophisticated aromatic quality, making it a refreshing alternative to standard grain salads. Serve it on its own or as a substantial side dish for grilled vegetables.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Quinoa Bowl with Lentils and Mustard Vinaigrette

  • 120ml green lentils, rinsed

  • 80g red quinoa, rinsed

  • ملح كوشير

  • 2 tablespoons red wine vinegar

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 3 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

  • 2 cups very thinly sliced green cabbage

  • 1 cup celery leaves

  • 1 cup torn mint leaves

  • 90g semifirm cheese (such as Gouda, Gruyère, or cheddar), shaved

How to make Quinoa Bowl with Lentils and Mustard Vinaigrette

العودة إلى المحتويات

Cook lentils and quinoa in a large saucepan of simmering salted water until lentils are tender but still retain their shape, 15–20 minutes. Drain; transfer to a medium bowl.

Whisk vinegar, lemon juice, and mustard in a large bowl. Whisking constantly, gradually stream in oil; whisk until emulsified. Season with salt and a generous amount of pepper. Add lentils and quinoa, celery stalks, cabbage, celery leaves, and mint and toss to coat. Add cheese and toss again. Taste and season with more salt and pepper if needed.

Lentils and quinoa can be cooked 1 day ahead. Let cool; cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.