Shawarma-Spiced Tofu Pita Wraps

Ingredients for Shawarma-Spiced Tofu Pita Wraps

• 1/2 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 45 مل خل الأرز المتبل

• 1 (400 جرام) قطعة من التوفو الصلب أو شديد الصلابة، مصفاة

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 2 ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة

• 2 teaspoons smoked Spanish paprika

• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر، بالإضافة إلى المزيد

• 120ml whole-milk Greek yoghurt

• 1 فص ثوم صغير، مبشور ناعماً

• 4 pitas, warmed

• 2 Persian or mini cucumbers, thinly sliced lengthwise

• Mint leaves (for serving)

How to make Shawarma-Spiced Tofu Pita Wraps

Preheat oven to 218°C. Toss onion and vinegar in a small bowl to coat; set aside.

Squeeze tofu over a medium bowl, gently at first, then more firmly to expel as much water as possible (like squeezing out a big sponge). Don’t worry if it starts to crack apart. When no more liquid comes out, tear tofu into 1" pieces. Arrange in a single layer on a large rimmed baking sheet. Toss with oil, then add coriander, paprika, red pepper flakes, cinnamon, and 1 teaspoon salt. Toss well to coat. Roast tofu, turning once or twice, until crispy around the edges and well browned, 20–25 minutes (the tofu will get crispier as it cools, so don’t be tempted to take it too far and dry it out in the oven).

Stir yoghurt and garlic in a small bowl; season with salt. Assemble by dividing yoghurt among pitas, followed by tofu, cucumbers, drained pickled onion, and a handful of mint.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.