Prawns and Roasted Fennel Ditalini

Ingredients for Prawns and Roasted Fennel Ditalini

• 450g (16 to 20) extra large prawns, shells intact, thawed if frozen

• 1 teaspoon fennel seeds

• 1 teaspoon salt, preferably sea salt, divided

• 1 fennel bulb, halved and sliced crosswise (chopped fronds for garnish, optional)

• 4 cloves garlic, chopped

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• Grated zest of 1 lemon (1 julienned strip for garnish, optional)

• 230g whole-wheat ditalini

Heat oven to 232°C. Shell prawns, but keep tails intact, if desired; reserve shells. In a small pan over medium heat, toast fennel seeds until golden brown, 5 minutes; crush. In a bowl, toss prawns with fennel seeds. In same pan, bring 240ml water to a boil with 1/2 teaspoons salt and reserved shells; reduce heat and simmer, partially covered, 30 minutes. Remove and discard shells; simmer until stock reduces by half, 5 minutes. In a roasting pan, place sliced fennel, garlic, oil, pepper and remaining 1/2 teaspoons salt; toss. Roast until fennel is tender, 20 minutes. Stir in prawns, stock and zest; roast until prawns are just cooked through, 5 minutes. Cook pasta as directed on package until al dente. Drain pasta, reserving 240ml cooking liquid. Add pasta to roasting pan; roast until pasta is completely cooked, adding reserved liquid a little at a time and stirring to reach desired consistency, 5 to 10 minutes. Serve garnished with julienned zest and fennel fronds, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.