تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cheesemonger's Mac and Cheese

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This luxurious Cheesemonger’s mac and cheese is a sophisticated take on the ultimate vegetarian comfort food. By blending nutty Gruyère, sharp mature cheddar, and creamy Brie, the dish achieves a complex flavour profile and an incredibly velvety texture. Infused with fresh thyme and a hint of nutmeg, the silky béchamel sauce perfectly coats every piece of penne, making it a standout choice for an indulgent weekend dinner or a special gathering with friends.

Designed for convenience, this recipe can be prepared a day in advance, allowing the flavours to develop before baking. The addition of a golden, buttery French breadcrumb topping provides a satisfying crunch that contrasts beautifully with the rich, cheesy interior. Serve these individual portions alongside a crisp green salad to balance the decadence of this homemade pasta bake.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cheesemonger's Mac and Cheese

  • 170g coarsely grated Gruyère cheese

  • 170g coarsely grated sharp cheddar cheese (about 170g )

  • 230g diced rindless Brie (cut from 450g wedge)

  • 5 tablespoons butter, divided

  • 1/4 cup plain flour

  • 2 teaspoons chopped fresh thyme leaves

  • 3/4 teaspoons (scant) nutmeg

  • 950 مل حليب كامل الدسم

  • 425ml fresh breadcrumbs made from crustless French bread

  • 450g penne pasta

  • 40ml whipping cream (if making 1 day ahead)

How to make Cheesemonger's Mac and Cheese

العودة إلى المحتويات

Mix all cheeses. Set aside 120g for topping; cover and chill. Melt 60ml butter in large saucepan over medium heat. Add flour and stir until mixture turns golden brown, about 4 minutes. Add thyme and nutmeg. Gradually whisk in milk. Simmer until thickened and smooth, stirring often, about 4 minutes. Add cheeses from large bowl. Stir until melted and smooth.

Melt 1 tablespoon butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add breadcrumbs; toss. Stir until golden, about 2 minutes. Transfer to plate.

Preheat oven to 191°C. Cook pasta in boiling salted water until tender but firm to bite. Drain. Transfer to large bowl. Pour cheese sauce over; toss. Divide among eight 1 1/4-cup custard cups. Sprinkle with 120g cheese. Place cups on rimmed baking sheet. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover with foil; chill. Drizzle each with 1 teaspoon cream. Cover with foil; bake 15 minutes. Uncover. Sprinkle partially baked chilled or just assembled cups with breadcrumbs. Bake pasta until beginning to bubble and tops are golden, about 20 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.