تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 11 مارس 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This indulgent mac and cheese with sourdough breadcrumbs elevates a familiar vegetarian favourite into a sophisticated, texturally delightful main course. The secret lies in the topping, where zesty sourdough is tossed with aromatic rosemary and sautéed shallots, providing a sharp, savoury crunch that perfectly offsets the rich, velvety sauce beneath. It is a wonderful option for a weekend family supper or as a moreish side dish for a dinner party.

To achieve the best results, use a high-quality extra-sharp cheddar and nutty Fontina to create a complex, multi-layered flavour profile. The addition of a little Pecorino Romano adds a lovely salty finish. This comforting homemade pasta bake is naturally filling and nutritious, especially when served alongside a crisp green salad or steamed seasonal greens to balance the richness of the triple-cheese sauce.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 240ml finely chopped shallots

  • 1 tablespoon chopped fresh rosemary

  • 2 cups sourdough croutons

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

  • 1/4 cup plain flour

  • 3/4 teaspoons cayenne pepper

  • 1/2 teaspoons ground nutmeg

  • 90 مل (3/4 عود) زبدة

  • 950 مل حليب كامل الدسم

  • 725ml (packed) coarsely grated extrasharp cheddar cheese, divided

  • 350g (packed) coarsely grated Fontina cheese, divided

  • 60g grated Pecorino Romano cheese, divided

  • 8 cups reserved cooked ziti

  • بقدونس إيطالي طازج مفروم

How to make Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

العودة إلى المحتويات

Heat oil in skillet over medium-high heat. Add shallots and rosemary; sauté 5 minutes. Mix in croutons. Cool; stir in parsley.

Preheat oven to 191°C. Butter 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Whisk flour, cayenne, and nutmeg in small bowl. Melt butter in heavy large pot over medium-high heat. Add flour mixture; stir 1 minute (do not brown). Gradually whisk in milk and bring to simmer. Cook until sauce thickens, 4 to 5 minutes. Whisk 475ml cheddar, 475ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano into sauce. Season generously with salt and pepper. Stir in pasta; remove from heat. Mix 240ml cheddar, 240ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano in small bowl. Layer half of pasta mixture, then cheese mixture in baking dish; repeat. Sprinkle with breadcrumb topping. Cover with foil. Bake 30 minutes. Uncover and bake until topping is golden, 10 to 12 minutes. Top with chopped parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 11 مارس 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.