Chicken Courgette Burgers

Ingredients for Chicken Courgette Burgers

• 240ml plain Greek yoghurt

• 2 teaspoons lemon zest

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 garlic cloves, minced

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1/2 teaspoons sea salt

• 450g chicken mince or turkey breast

• 1 medium courgette, shredded, excess water squeezed out with a clean kitchen towel or cheesecloth

• 60g corn kernels

• 1/2 medium red pepper, cored, seeded, and finely chopped

• 3 spring onions (white and green parts), thinly sliced

• 1 large egg, lightly beaten

• 80g whole wheat panko bread crumbs or almond flour

• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

• 3 garlic cloves, finely chopped

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 2 tablespoons avocado oil

• 2 whole grain pitas, halved into pockets

• 1/4 cup hummus, homemade or store-bought

• Cos lettuce or spinach

• Chopped cucumber

• Sliced tomatoes

Make the Greek yoghurt sauce by mixing together all of the ingredients in a small bowl. Place in the fridge until ready to serve.

Preheat the oven to 218°C.

In a large bowl, combine all of the burger ingredients except the oil. Use your hands to mix well and form 4 patties.

Heat the oil in a large ovenproof skillet over medium heat, swirling to coat the bottom of the pan. Add the patties and sear for about 2 minutes on each side until golden brown. Carefully transfer the pan to the oven and bake for 7 to 10 minutes, until cooked through.

While the burgers are baking, smear about a tablespoon of hummus inside each pita pocket. Stuff with the veggies and top with the cooked burgers. Either drizzle the Greek yoghurt sauce inside or serve it as a dip.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.