تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Charred and Raw Corn with Chilli and Cheese

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant charred and raw corn salad offers a wonderful play on textures, combining the crunch of fresh kernels with the smoky sweetness of grilled maize. By macerating the raw corn with shallots and lime juice, you create a bright, zesty base that perfectly balances the heat of the sliced red chilli. This vegetarian dish is a modern take on Mexican street food flavours, making it a standout side for any summer gathering.

Aged or crumbly shop-bought cheeses like feta work beautifully here if you cannot find traditional Mexican varieties. Packed with fresh coriander and citrus, this heart-healthy salad is incredibly versatile, serving as a refreshing accompaniment to grilled mains or as a light, standalone lunch. It is an easy, colourful way to make the most of seasonal sweetcorn when it is at its absolute best.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Charred and Raw Corn with Chilli and Cheese

  • 4 ears of corn, husked

  • 1 large shallot, thinly sliced into rings

  • 1/2 red chilli (such as Holland or Fresno), with seeds, thinly sliced into rings

  • 60ml fresh lime juice

  • ملح كوشير

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 60g fresh Cotija cheese or queso fresco, crumbled

  • 1/4 cup coriander leaves with tender stems

How to make Charred and Raw Corn with Chilli and Cheese

العودة إلى المحتويات

Prepare grill for medium heat. Cut kernels from 1 corn cob and toss with shallot, chilli, and lime juice in a large bowl; season with salt and pepper and set aside.

Brush remaining 3 ears of corn with 2 tablespoons oil and grill, turning occasionally, until very tender and charred in spots, 10-12 minutes. Let cool.

Cut kernels from cobs and add to reserved corn mixture along with cheese, coriander, and remaining 2 tablespoons oil. Toss to combine; season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.