Fennel Gratin with Pecorino and Lemon

Ingredients for Fennel Gratin with Pecorino and Lemon

• 3 tablespoons butter

• 170g panko (Japanese breadcrumbs)

• 110g Pecorino Romano cheese

• 1 tablespoon chopped fresh Italian parsley

• 1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

• 5 tablespoons olive oil

• 1 12- to 375g onion, halved, cut into 1/4-inch-thick slices

• 3 large garlic cloves, minced

• 5 large fresh fennel bulbs, trimmed, cored, cut into 1/4-inch-thick slices

• 120ml low-salt chicken broth

• 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

• 1 tablespoon chopped fresh thyme

• 1 1/2 teaspoons coarse kosher salt

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• Ingredient Info: Panko can be found in the Asian foods section of most supermarkets.

Lightly oil shallow 2-quart glass or ceramic baking dish. Heat 5 tablespoons oil in large wide pot over medium heat. Add onion and garlic; sauté until soft but not brown, about 5 minutes. Add fennel; increase heat to medium-high and sautéuntil fennel is slightly softened and beginning to brown, stirring frequently, about 18 minutes. Stir in broth and next 4 ingredients. Reduce heat to medium-low; simmer until most of broth is absorbed, about 5 minutes. Transfer to dish.DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly; cover and chill. Let stand at room temperature 1 hour before baking.

Melt butter in large nonstick skillet over medium heat. Add panko; sauté until golden, about 3 minutes. Remove from heat; cool to room temperature. Stir Pecorino, parsley, and peel into panko. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Store airtight in refrigerator.

Preheat oven to 218°C. Sprinkle panko mixture over fennel. Bake until gratin is heated through and topping is deep golden, about 20 minutes. Serve warm.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.