تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Beets with Burrata and Poppy Seed Vinaigrette

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This sophisticated grilled beetroot salad with burrata offers a beautiful contrast of textures and earthy flavours. By grilling the beetroot whole, you achieve a concentrated sweetness that pairs perfectly with the creamy, indulgent centre of fresh burrata cheese. The addition of charred spring onions and a bright poppy seed vinaigrette brings a modern, zesty lift to this vibrant vegetarian dish, making it a show-stopping starter or a light lunch for alfresco dining.

As a versatile vegetarian main or side, this recipe celebrates seasonal produce with a professional finish. Using a mix of colourful heritage beetroots adds visual appeal, while the contrast between the tender grilled roots and the crisp, raw shavings provides a delightful crunch. It is an excellent choice for entertaining, as both the dressing and the beetroot can be prepared in advance, leaving you more time to enjoy the company of your guests.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Grilled Beets with Burrata and Poppy Seed Vinaigrette

  • 1 small shallot, finely chopped

  • 2 tablespoons Sherry vinegar

  • 2 teaspoons poppy seeds

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

  • 1 teaspoon finely grated orange zest

  • 60 مل زيت نباتي

  • 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 675g mixed baby beets (any colour), trimmed, divided

  • 1 bunch spring onions, root ends trimmed

  • 450g burrata or fresh mozzarella, cut into 8 wedges

How to make Grilled Beets with Burrata and Poppy Seed Vinaigrette

العودة إلى المحتويات

Whisk shallot, vinegar, poppy seeds, mustard, and orange zest in a medium bowl. Whisk in vegetable oil, then 2 tablespoons olive oil; season with salt and pepper. Set vinaigrette aside.

Peel and thinly slice 1 beet; set aside.

Prepare a grill for medium heat. Toss remaining beets with 2 tablespoons olive oil in a medium bowl; season with salt and pepper. Grill beets, covered, turning occasionally, until tender, 30-35 minutes. Transfer beets to a plate and let cool.

Meanwhile, toss spring onions with remaining 1 tablespoon olive oil; season with salt and pepper. Grill spring onions, turning occasionally, until charred, about 2 minutes.

Using a paper towel, rub skins from beets and cut into bite-size pieces. Toss beets and reserved dressing in a medium bowl. Place cheese on plates or a platter and top with spring onions, dressed beets, and reserved beet slices.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 1 day ahead. Cover and chill. Beets can be grilled and peeled 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.