تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Matzo Meal Latkes

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These traditional matzo meal latkes offer a delicious twist on the classic potato pancake, resulting in a lighter, fluffier texture that is incredibly satisfying. By whisking the egg whites until stiff before folding them into the batter, you achieve a delicate interior that contrasts beautifully with the crisp, golden-brown exterior. The addition of grated onion provides a subtle savoury depth, though they are equally delightful if you prefer a simpler, more neutral flavour base.

As a versatile vegetarian dish, these latkes are a staple during Passover but are equally welcome as a comforting breakfast or side dish throughout the year. Serve them piping hot from the frying pan with a generous dollop of soured cream or a spoonful of sweet applesauce for the perfect balance of flavours. They are a wonderful way to introduce homemade Jewish comfort food to your kitchen.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Matzo Meal Latkes

  • 200g matzo meal

  • 2 ملعقتان صغيرتان من الملح

  • 2 ملعقة طعام سكر

  • 6 eggs

  • 350ml water

  • 180ml grated onion (optional)

  • 180ml corn oil for frying

  • Applesauce

  • Soured cream

How to make Matzo Meal Latkes

العودة إلى المحتويات

  1. In a large bowl, combine matzo meal, salt, and sugar. Set aside.

  2. Separate egg whites and yolks. Beat egg yolks, and combine with water. Add the yolk mixture to the matzo meal mixture, and let it stand for 30 minutes.

  3. Beat egg whites with an electric mixer until they are stiff, and fold them into the matzo meal mixture. Add grated onion.

  4. Heat corn oil until it sizzles in a deep skillet. Lower heat, and, using a cooking spoon, spoon batter into the pan, creating thin pancakes 3 to 4 inches in diameter. Fry for several minutes, turning when the pancake is firm and the bottom side is golden brown. Fry for another few minutes until the other side is done. Drain on paper towel. Serve with applesauce and/or soured cream.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.