تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cauliflower Soup with Hazelnuts and Bacon

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This roasted cauliflower soup with hazelnuts and bacon is a sophisticated take on a classic winter warmer. By roasting the cauliflower florets before simmering, you unlock a deep, Nutty sweetness that pairs beautifully with the earthy fennel and aromatic bay leaves. The addition of double cream ensures a velvety, indulgent texture, making it a wonderful dairy-free option if you substitute for a plant-based alternative or simply enjoy the rich depth provided by the roasted vegetables and chicken stock.

Perfect for a weekend lunch or an elegant starter, this savoury soup balances textures with a satisfying crunch from the toasted hazelnuts and crispy bacon lardons. It is a brilliant make-ahead dish, as the flavours develop further after a day or two in the fridge. Serve with crusty sourdough bread for a complete, comforting meal that feels both wholesome and thoroughly luxurious.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cauliflower Soup with Hazelnuts and Bacon

  • 1/2 cup blanched hazelnuts

  • 1 medium head of cauliflower (about 900g ), cut into small florets

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 4 slices thick-cut bacon (about 110g )

  • 1 small fennel bulb, chopped

  • 1 بصلة صغيرة، مفرومة

  • 1 فص ثوم، مفروم ناعماً

  • 80ml dry white wine or water

  • 1450ml low-sodium chicken broth

  • 3/4 cup double cream

  • 2 ورق غار

How to make Cauliflower Soup with Hazelnuts and Bacon

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 177°C. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 10–12 minutes. Let cool, then coarsely chop.

While the nuts are cooling, increase oven to 204°C. Toss cauliflower and 2 tablespoons oil on another baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing once, until florets are browned all over and tender, 30–35 minutes.

Meanwhile, cut bacon crosswise into 1/2" pieces. Heat a heavy pot over medium and cook bacon, stirring occasionally, until browned and crisp, 10–12 minutes. Transfer to paper towels.

Cook fennel, onion, and garlic in drippings in pot, stirring occasionally, until onion and fennel are very soft, 8–10 minutes. Add wine and cook until mostly evaporated, about 5 minutes. Add roasted cauliflower, broth, cream, and bay leaves; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until cauliflower is very tender, 20–25 minutes. Pluck out bay leaves; discard. Let mixture cool slightly.

Working in batches, purée cauliflower mixture until very smooth. Strain back into pot; season with salt and pepper.

Just before serving, ladle soup into bowls; top with bacon and nuts and drizzle with oil.

Soup can be made 3 days ahead. Let cool; cover and chill soup and bacon separately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.