Grilled Chicken Salad with Romesco Sauce

Ingredients for Grilled Chicken Salad with Romesco Sauce

• 450g skinless, boneless chicken thighs

• 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

• 3 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar

• ٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً

• زيت نباتي (للشواء)

• زيت نباتي (للشواء)

• 2 large red peppers

• 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

• 2 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar

• 2 tablespoons unsweetened almond butter

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 3 small heads of Little Gem lettuce, leaves separated, or 1 cos heart, cut into 2" pieces

• 2 mini seedless cucumbers, halved lengthwise, sliced into half moons

• 1/2 red onion, thinly sliced

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• Hot smoked paprika (for serving

• اختياري)

Season chicken on all sides with salt in a medium bowl. Add vinegar and garlic and toss to coat. Let sit 15 minutes.

Prepare a grill for high heat and brush grate lightly with oil. Grill chicken, turning occasionally, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 74°C, 12–15 minutes. Let cool.

Do Ahead: Chicken can be grilled 4 days ahead. Transfer to an airtight container and chill.

Lightly brush grill grate with vegetable oil. Grill peppers over high heat, turning occasionally, until skins are blackened and blistered all over, 15–20 minutes. Transfer to a large bowl, cover with plastic wrap, and let sit until cool enough to handle.

Remove skins and seeds from peppers; discard. Purée peppers, garlic, vinegar, almond butter, olive oil, salt, and cayenne in a blender until smooth. Transfer to a small bowl .

Do Ahead: Peppers can be grilled 4 days ahead. Transfer to an airtight container and chill. Romesco sauce can be made 4 days ahead. Transfer to an airtight container and chill.

Thinly slice chicken. Transfer to a large bowl. Add lettuce, cucumbers, onion, and parsley. Season with salt and pepper and toss to combine. Pour oil and lemon juice over and toss to coat.

Spread about 60ml romesco sauce across each plate, then top with salad. Sprinkle with paprika, if using.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.