سلطة دجاج مشوي مع صلصة روميسكو

مكونات سلطة الدجاج المشوي مع صلصة الروميسكو

• 450 جرام من أفخاذ الدجاج بدون جلد أو عظم

• 1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

• 3 ملاعق كبيرة من خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر

• ٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً

• زيت نباتي (للشواء)

• زيت نباتي (للشواء)

• 2 فلفل أحمر كبير

• 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

• 2 ملعقتان كبيرتان من خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر

• 2 ملاعق كبيرة من زبدة اللوز غير المحلاة

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 3 رؤوس صغيرة من خس ليتل جيم، الأوراق مفصولة، أو قلب خس واحد، مقطع إلى قطع بطول 2 بوصة

• 2 خيار صغير بدون بذور، مقطعة بالطول إلى أنصاف، ومقطعة إلى أنصاف دوائر

• 1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1 كوب من أوراق البقدونس مع السيقان الطرية

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• بابريكا مدخنة حارة (للتقديم)

• اختياري)

كيفية تحضير سلطة الدجاج المشوي مع صلصة الروميسكو

تبلي الدجاج من جميع الجوانب بالملح في وعاء متوسط. أضيفي الخل والثوم وقلبي لتغطيته. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

حضر الشواية على حرارة عالية وادهن الشبكة بقليل من الزيت. اشوي الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مشوياً قليلاً ويدخل مقياس حرارة فوري في الجزء الأكثر سمكاً من الفخذ ويسجل 74 درجة مئوية، لمدة 12-15 دقيقة. اتركه ليبرد. .

يمكن تحضير الدجاج مسبقًا: يمكن شوي الدجاج قبل 4 أيام. انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة.

قم بدهن شبكة الشواء بقليل من الزيت النباتي. اشوي الفلفل على نار عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح القشرة سوداء ومتفحمة بالكامل، لمدة 15-20 دقيقة. انقلها إلى وعاء كبير، غطها بغلاف بلاستيكي، واتركها حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها.

قم بإزالة القشور والبذور من الفلفل؛ تخلص منها. اهرس الفلفل والثوم والخل وزبدة اللوز وزيت الزيتون والملح والفلفل الحار في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقل المزيج إلى وعاء صغير.

التحضير المسبق: يمكن شوي الفلفل قبل 4 أيام. انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة. يمكن تحضير صلصة الروميسكو قبل 4 أيام. انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة.

قم بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة. انقلها إلى وعاء كبير. أضف الخس والخيار والبصل والبقدونس. تبّل بالملح والفلفل وقلّب لتختلط المكونات. اسكب الزيت وعصير الليمون فوقها وقلّب لتغطي المكونات.

انشر حوالي 60 مل من صلصة الروميسكو على كل طبق، ثم ضع السلطة فوقها. رش القليل من البابريكا إذا كنت تستخدمها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.