تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant snapper with blistered bean salad and chilli vinegar is a masterclass in balancing fresh, zingy flavours with satisfying textures. As a diabetes-friendly main course, it features perfectly seared fish with crisp skin served over a colourful medley of charred sugar snap peas, green beans and red onion. The homemade chilli vinegar provides a sharp, spicy kick that cuts through the delicate snapper, while the toasted peanuts and fresh basil add a final layer of crunch and fragrance.

Ideal for a light summer dinner or a healthy weekend meal, this dish is naturally packed with fibre and lean protein. By using a cast-iron pan on the barbecue, you achieve a wonderful smoky depth of flavour that complements the natural sweetness of the seasonal vegetables. It is a nutritious, low-carbohydrate option that feels sophisticated without being complicated to prepare.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

  • 1 habanero chilli, seeds removed, finely chopped

  • 1 small garlic clove, finely chopped

  • 120ml unseasoned rice vinegar

  • 4 1/2 teaspoons light brown sugar

  • ملح كوشير

  • 2 small red onions, cut through root ends into 8 wedges

  • 400g sugar snap peas, strings removed

  • 2 tablespoons olive oil, divided, plus more for drizzling

  • 450 جرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة

  • 4 (170g) snapper fillets

  • 1 cup torn basil leaves

  • 1/4 cup crushed salted, dry-roasted peanuts

How to make Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

العودة إلى المحتويات

Prepare a grill for medium-high heat. Put a large cast-iron skillet on grill to heat.

Meanwhile, stir chilli, garlic, vinegar, and brown sugar in a small bowl until sugar is dissolved; season chilli vinegar with salt. Set aside. Toss onions, sugar snap peas, and 1 1/2 teaspoons oil in a large bowl; season with salt.

As soon as skillet is hot, add vegetables and cook, stirring occasionally, until blistered and crisp-tender, 6–8 minutes for onions and about 4 minutes for sugar snap peas. Transfer to a platter.

Toss green beans and 1 1/2 teaspoons oil in another large bowl and cook directly on grill grate on one side until blistered, lightly charred, and crisp-tender, about 3 minutes. Transfer to platter with onions and sugar snap peas and toss to coat; drizzle reserved chilli vinegar over.

Wipe out skillet with paper towels. Add 1 tablespoon oil and set back on grill. Season snapper all over with salt and cook, skin side down, in skillet until skin is golden brown and crisp, about 4 minutes. Turn and cook just until cooked through, about 2 minutes.

Set snapper on top of bean salad and top with basil and peanuts.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.