تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Wilted Greens in Tomato-Bacon Broth

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant dish of wilted greens in a tomato and bacon broth offers a sophisticated way to enjoy seasonal leafy vegetables. By charring sweet cherry tomatoes until they burst, you create a rich, smoky base that perfectly balances the bitter notes of escarole or Swiss chard. The addition of crispy bacon and a touch of honey provides a savoury depth, making this much more than a simple side dish.

Naturally dairy-free and packed with nutrients, this versatile recipe works beautifully as a light lunch or as an accompaniment to roasted meats. The gentle heat from the Fresno chilli and the brightness of the sherry vinegar ensure every mouthful is well-balanced. Serve it warm in shallow bowls with crusty bread to soak up the delicious juices.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Wilted Greens in Tomato-Bacon Broth

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

  • 4 slices bacon, coarsely chopped

  • 1 بصلة صغيرة، مفرومة

  • 4 فصوص ثوم، مهروسة

  • 575ml Sun Gold or cherry tomatoes

  • 2 ملعقتان كبيرتان من خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر

  • 2 ملعقتان صغيرتان من العسل

  • ملح كوشير

  • 10 cups torn greens (such as escarole, Swiss chard, and/or mustard)

  • 1 Fresno chilli, thinly sliced into rings

How to make Wilted Greens in Tomato-Bacon Broth

العودة إلى المحتويات

Heat 1 tablespoon oil in a large saucepan over medium-low. Add bacon and cook, stirring often, until brown and crisp around the edges, 5–7 minutes. Add onion and garlic and cook, stirring often, until onion is translucent, about 5 minutes. Increase heat to high and add tomatoes. Cook, stirring occasionally, until tomatoes have mostly burst and are lightly charred in spots, about 5 minutes. Mix in vinegar, honey, and 350ml water. Season lightly with salt and simmer over low heat to allow flavours to blend, 8–10 minutes.

Working a handful at a time, add greens, stirring to wilt before adding more, and cook until all greens are wilted and submerged in the broth. Season with more salt; let cool slightly.

Transfer greens to a serving dish. Generously drizzle with oil and scatter chilli over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.