Ingredients for Arctic Char with Cucumber-Feta Relish and Jalapeño-Goat Cheese Hush Puppies

• 30g cucumber, peeled, seeded, diced (about 350ml )

• 180ml coarsely crumbled sheep's-milk feta cheese (about 90g )

• 80g chopped red onion

• 1/2 cup coarsely chopped fresh Italian parsley

• 90ml extra-virgin olive oil

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

• 4 5- to 170g arctic char fillets with skin

• 3 tablespoons canola oil

• Jalapeño-Goat-Cheese Hush Puppies

Toss first 7 ingredients in medium bowl. Season relish with salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Cover and chill.

Sprinkle fish on both sides with salt and freshly ground pepper. Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Place fish, skin side down, in skillet. Cook until skin is brown, occasionally flattening with spatula to prevent curling, about 4 minutes. Turn fish over. Cook until just opaque in centre, about 1 minute.

Using slotted spoon, mound relish on plates. Top with fish, skin side up. Arrange hush puppies alongside and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.