Ingredients for Beer-Braised Brisket

• 6 garlic cloves

• 2 tablespoons brown sugar

• 2 tablespoons Dijon mustard

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 tablespoon freshly ground black pepper

• 1 tablespoon ground cumin

• 1 ملعقة طعام بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

• 40g kosher salt, plus more

• 1 8–10-lb. untrimmed flat-cut brisket

• 2 onions, thinly sliced

• 1 350g can lager

Finely chop garlic in a food processor. Add brown sugar, mustard, oil, black pepper, cumin, paprika, cayenne, and 40g salt and process until smooth. Rub all over brisket, working into crevices. Wrap in plastic; chill 1–2 days. Let meat sit out until room temperature, about 1 hour.

Preheat oven to 325°. Scatter onions in a large roasting pan and set brisket, fat side up, on top. Add beer; cover with foil. Braise until meat is very tender, 5–6 hours. Remove from oven; heat grill. Grill brisket, uncovered, until top is browned and crisp, 5–10 minutes.

Let brisket cool slightly. Remove from pan and shred or slice. Remove onions with a slotted spoon; mix into brisket. Taste and moisten with some cooking liquid and season with salt, if needed.

Do ahead: Brisket can be braised 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Reheat, covered, at 325° for 1 1/2 hours.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.