Big-Batch Black Beans

Ingredients for Big-Batch Black Beans

• 900g dried black beans, washed, picked over

• 1 بصلة، مقطعة إلى نصفين

• 3 garlic cloves, peeled, lightly crushed

• 2 ورق غار

• 2 tablespoons kosher salt

• 1 tablespoon dried oregano

• 1 tablespoon ground cumin

Place beans in a large heavy pot and cover with water by 2". Cover pot and bring to a boil over high heat, then remove from heat. Let sit 1 hour.

Uncover and add more water if needed to cover by 2". Stir in onion, garlic, bay leaves, salt, oregano, and cumin. Cover and bring to a boil over medium heat. Uncover, reduce heat to low, and simmer, checking after 1 1/2 hours and adding more water if needed to keep beans submerged, until beans are tender and creamy, 1 1/2–2 hours total.

Serve beans immediately or let cool completely, then transfer beans and cooking liquid to airtight containers.

Do Ahead: Beans can be made 5 days ahead. Cover and chill, or freeze up to 3 months.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.