Big-Batch Freezer Pork Tenderloin Strips

Ingredients for Big-Batch Freezer Pork Tenderloin Strips

• 1.4kg pork tenderloins (about 4)

• 4 teaspoons kosher salt

• 2 teaspoons freshly ground black pepper

• 2 teaspoons ground coriander

• 2 teaspoons ground cumin

• 2 teaspoons light brown sugar

• Extra-virgin olive oil (for cooking)

Place pork in a glass or metal baking dish, making sure tenderloins are not touching. Freeze until firm to the touch, 30–60 minutes, which will make them easier to slice.

Mix salt, pepper, coriander, cumin, and brown sugar in a small bowl.

Transfer chilled pork to a cutting board. If any tenderloins are extra wide, cut in half lengthwise, then thinly slice all tenderloins crosswise into 1/8"-thick strips. Transfer to a large bowl. Add spice mixture and toss until coated.

Divide pork among 6 resealable freezer quart bags, patting into an even flat layer in bag and pressing as much air out as possible before sealing. Freeze flat for up to 3 months.

When ready to cook, defrost 1 bag for every 2–3 servings. Place bag in a bowl of warm water and let sit until you can press pieces of pork apart in bag but they’re still cold to the touch, about 10 minutes. Heat a swirl of oil in a large skillet over medium-high. Add pork and cook, separating pieces with a wooden spoon or spatula, then stirring often, until browned and just cooked through, 4–5 minutes.

If you’re making soup, add frozen pork directly to boiling broth and simmer until cooked through, 5–6 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.