لحم مفروم متبل بكميات كبيرة

مكونات اللحم المفروم المتبل بكميات كبيرة

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1.8 كجم لحم بقري مفروم (20% دهون)

• 4 ملاعق صغيرة من الملح الكوشر، مقسمة

كيفية تحضير كمية كبيرة من اللحم المفروم المتبل

سخن الزيت في قدر كبير وثقيل أو فرن هولندي على نار عالية. أضف ربع (450 جرام) من اللحم المفروم في طبقة متساوية، باستخدام يديك لتفتيت القطع الكبيرة وترك بعض الفجوات لتشجيع التحمر (بدلاً من التبخير). تبّل بملعقة صغيرة من الملح. اطبخ دون تحريك حتى يصبح القاع بنيًا داكنًا، حوالي 3 دقائق. اقلب وفتت إلى قطع أصغر واطبخ حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا، 2-3 دقائق. ادفع إلى جانب واحد من القدر. كرر مع ربع آخر (450 جرام) من اللحم المفروم، وتبيل اللحم غير المطبوخ بملعقة صغيرة من الملح. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة، فتت اللحم إلى قطع أصغر وقلّب لدمجها.

تبّل 900 جرام من اللحم البقري المتبقي بملعقتين صغيرتين من الملح، ثم أضفه إلى القدر واطبخه على نار متوسطة، مع التحريك بشكل متكرر وتفتيته إلى قطع صغيرة، حتى ينضج اللحم بالكامل ويتبخر معظم (ولكن ليس كل) السائل من قاع القدر، لمدة 12-15 دقيقة. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يمكن تحضير اللحم المفروم قبل 5 أيام. قسّمه بين حاويات محكمة الإغلاق وضعه في الثلاجة، أو جمده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.