Ingredients for Black Bean-Corn Burger

• 1 can (425g) low-sodium black beans, rinsed and drained

• 110g corn, thawed if frozen

• 1/2 red pepper, cut into 1/4-inch dice

• 30g whole-wheat breadcrumbs

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 3 large egg whites, lightly beaten

• 1 tablespoon chopped chipotle chilli in adobo

• 1/2 teaspoons dried oregano

• 1/2 teaspoons ground cumin

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon olive oil, divided

• 8 cups baby spinach

• Pinch of nutmeg

• 1/2 avocado, mashed

• 80ml reduced-fat soured cream

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

• 4 whole-wheat hamburger buns, split

In a bowl, combine beans, corn, pepper, breadcrumbs, coriander, egg whites, chipotle, oregano and cumin. Form bean mixture into four 3/4-inch-thick patties. In a large nonstick skillet, heat 1 tablespoon oil over medium-high heat. Cook patties, turning once, until browned, 5 minutes per side; remove from pan. In same skillet, sauté spinach in remaining 1 teaspoon oil over medium-high heat until wilted, 3 minutes; season with nutmeg and salt and freshly ground black pepper. In another bowl, mix avocado with soured cream and juice. Place 1/4 of cooked spinach on bottom of each bun, then 1 burger and 1/4 avocado mixture. Top with other bun half.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.