Brad's Campsite Jambalaya

Ingredients for Brad's Campsite Jambalaya

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 675g skinless, boneless chicken thighs, cut into 1" pieces

• 450g andouille sausage, sliced

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 1 بصلة كبيرة، مفرومة

• 1 red pepper, chopped

• 4 celery stalks, chopped

• ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

• 2 tablespoons tomato paste

• 575ml cherry tomatoes, some halved, some whole

• 375g long-grain white rice

• 2 tablespoons Creole seasoning

• 2 ورق غار

• 6 cups low-sodium chicken broth

• 350g medium prawns, peeled, deveined

• Handful of fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

Prepare grill for high heat. Heat oil in a large wok or skillet set directly on grate. (If cooking indoors, place over high heat.) Add chicken and sausage; season with salt and pepper. Cook, turning often, until browned, about 5 minutes.

Add onion, pepper, celery, and garlic. Cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until it begins to darken, about 2 minutes. Mix in tomatoes, scraping up browned bits, then mix in rice, seasoning, and bay leaves. Add broth; season with salt and pepper. Bring to a boil.

Move wok to a cooler spot (or reduce heat), cover with foil, and simmer until almost all liquid is absorbed, 20–30 minutes.

Season prawns with salt and pepper; mix into rice. Cover and cook until rice is tender and prawns are cooked through, 5–8 minutes. Top with parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.