تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Brown Butter–Basted Steak

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This brown butter-basted steak is an indulgent, high-protein dish that brings the sophisticated flavours of a classic steakhouse into your own kitchen. By using a thick-cut bone-in rib-eye, you ensure maximum succulence, while the finishing touch of foaming butter adds a rich, nutty depth that complements the savoury beef perfectly. The aromatics of crushed garlic and fresh rosemary infuse the fat, creating a fragrant glaze that coats every slice.

Ideal for a special weekend dinner or a nutritious post-workout meal, this recipe focuses on simple techniques to achieve a professional result. Pairing the steak with a crisp green salad or roasted root vegetables makes for a balanced, satisfying meal. Remember to allow the meat to rest thoroughly before carving, as this essential step guarantees a tender, juicy finish every time you cook.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Brown Butter–Basted Steak

  • 1 (1 3/4"-thick) bone-in rib eye (about 675g .)

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 2 ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

  • 2 أغصان من إكليل الجبل

  • ٢ فصوص ثوم، مهروسة

  • ملح البحر القشري

How to make Brown Butter–Basted Steak

العودة إلى المحتويات

Season steak generously with kosher salt and pepper and let sit at room temperature 1 hour.

Heat a dry large skillet, preferably cast iron, over medium-high, then add oil. As soon as oil is smoking, cook steak, turning every 2 minutes or so, until a deep brown crust forms and the internal temperature is a few degrees below your favored doneness (49°C to 52°C for medium-rare), 8–10 minutes.

Add butter, rosemary, and garlic to skillet, tilt pan toward you so that butter pools on one side, and use a large spoon to continually baste steak with butter. Continue until butter is no longer bubbling and it smells nutty and is beginning to brown, about 1 minute. Transfer meat to a cutting board and let rest 10 minutes. (For medium-rare, your steak should reach an internal temperature of 52°C to 54°C.)

Cut meat from bone and slice against the grain 1" thick. Spoon some infused brown butter over steak and sprinkle with sea salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.