تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant butter-roasted halibut with asparagus and olives is a wonderful way to celebrate seasonal greens. The mild, flaky white fish is gently cooked in a fragrant chilli butter, ensuring it stays perfectly succulent and moist. Paired with charred spring onions and tender asparagus, the dish offers a sophisticated balance of textures and earthy flavours that feel both indulgent and light.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for a nutritious midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends. The zesty dressing, featuring Castelvetrano olives and fresh tarragon, cuts through the richness of the butter for a vibrant finish. Serve it simply with buttery new potatoes and extra lemon wedges for a complete, wholesome meal that showcases quality ingredients at their best.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

  • 2 bunches asparagus, trimmed, halved lengthwise if thick, divided

  • 6 tablespoons unsalted butter

  • 110ml extra-virgin olive oil, divided

  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي

  • 1.1kg skinless halibut, salmon, or arctic char fillet

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 2 bunches ramps or spring onions, trimmed

  • 120g Castelvetrano olives, pitted, torn

  • 1/4 cup finely chopped chives

  • 1/4 cup fresh lemon juice

  • 2 tablespoons coarsely chopped tarragon, plus leaves for serving

  • Boiled small waxy potatoes and lemon wedges (for serving)

How to make Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 163°C. Thinly slice one-quarter of asparagus into coins and place in a medium bowl; set aside.

Heat butter and 2 tablespoons oil in a small saucepan over medium. As soon as butter is melted, add Aleppo-style pepper and remove from heat.

Season fish with salt and black pepper on both sides and place on a rimmed baking sheet. Scatter ramps and remaining asparagus around fish; season with salt and black pepper. Pour butter mixture over fish and vegetables. Give vegetables a toss to evenly coat. Roast, undisturbed, until fish is just opaque in the centre and asparagus is bright green and tender, 15–25 minutes, depending on the thickness of your fillets.

Toss olives, chives, lemon juice, 2 tablespoons tarragon, and remaining 5 tablespoons oil with reserved asparagus; season with salt and black pepper.

Transfer fish to a platter; top with ramps and asparagus. Spoon some olive mixture over, then scatter tarragon leaves over. Serve with potatoes, lemon wedges, and remaining olive mixture alongside.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.