Cashew and Coconut Prawns

Ingredients for Cashew and Coconut Prawns

• 120ml mango peach jam

• 2 tablespoons white vinegar

• 1/4 teaspoons red pepper flakes, or to taste

• 110g raw cashews

• 110g panko bread crumbs

• 90g shredded, unsweetened coconut

• 60 جرام من الدقيق العادي

• 1/2 teaspoons sea salt

• فلفل أسود مطحون طازج

• 450g large prawns (this will be about 18), shelled and deveined

• Canola oil

• 2 بيضات كبيرة، مخفوقة بخفة

Combine the jam, vinegar, and red pepper flakes in a small bowl. Stir to combine. Set aside in the fridge until ready to serve.

Place the cashews in a food processor and pulse to break them up a bit. Add the bread crumbs and coconut and pulse a few times just to combine.

In a large bowl, whisk together the flour, salt, and pepper. Add the prawns and toss to coat.

In a large, deep skillet over medium heat, heat 1/4 inch canola oil until shimmering.

Take a prawns from the flour, shake off any excess, and dip it in the egg. Shake off any excess egg and dip the prawns in the cashew mixture. Repeat with the remaining prawns.

Fry the prawns in the oil, turning once, until golden, and cooked through, 4 to 5 minutes, adding more oil to the pan as needed. Drain cooked prawns on a wire rack.

Arrange cooked prawns on a platter with the dipping sauce; serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.