Ingredients for Chris Lilly's Flank Steak and Shiitake Yakitori

• 28 shiitake mushroom caps

• 180 مل صلصة الصويا

• 180ml mirin (rice wine)

• 120ml sugar

• 60ml water

• Juice of 1/2 lime

• 1 tablespoon chopped fresh coriander

• 1 clove garlic, minced

• 3/4 teaspoons peeled, grated fresh ginger

• 1/8 teaspoons hot red pepper flakes

• 1 (1 1/2-to 2-pound) flank steak

• 1 bunch spring onion tops

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

Place 12 to 14 (4-inch) skewers in water to soak.

Cut the shiitake mushroom caps in half and place them in a mixing bowl. In a medium saucepan, combine the marinade ingredients and bring to a simmer; simmer for 10 minutes. Remove from the heat and pour the hot liquid over the mushroom caps. Marinate for 20 minutes.

Cut the flank steak across the grain into 1/4-inch strips. Cut the spring onion tops into 1-inch pieces.

Remove the mushrooms from the marinade and set the marinade aside. Use a skewer to pierce the flank steak at the end of the strip. Next pierce a piece of mushroom cap, followed by a spring onion top. Weave the flank steak strip around the mushroom and spring onion and continue skewering mushroom, spring onion, and flank steak until the steak strip ends. Lightly season the skewers with salt and pepper.

Preheat a hot grill. Dip each skewer into the leftover marinade and place on the grill over direct heat. Grill for 2 minutes on each side, or until the steak browns. Remove the skewers from the grill and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.