تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Creamy Pasta with Crispy Mushrooms

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This creamy pasta with crispy mushrooms is a sophisticated take on a classic vegetarian comfort food. By searing the mixed mushrooms until they are deeply browned and crisp, you create a complex, earthy flavour and satisfying texture that pairs beautifully with a silky, velvet-like sauce. It is a wonderful way to showcase seasonal varieties like oyster or shiitake, while the addition of fresh lemon and parsley cuts through the rich double cream for a perfectly balanced finish.

As a high-protein vegetarian option, this dish is ideal for a nutritious midweek meal or an elegant weekend dinner. The method of finishing the pasta directly in the sauce ensures every strand is thoroughly coated in the savoury, Parmesan-flecked cream. Serve it in warmed bowls with a final grating of cheese for a restaurant-quality experience at home.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Creamy Pasta with Crispy Mushrooms

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 450g mixed mushrooms (such as maitake, oyster, crimini, and/or shiitake), torn into bite-size pieces

  • ملح كوشير

  • 2 كراث متوسط الحجم، مفروم ناعماً

  • 450g spaghetti or bucatini

  • 120 مل من الكريمة المزدوجة

  • قشر وعصير نصف ليمونة

  • 1/3 كوب بقدونس مفروم ناعماً

  • 2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

  • 15g Parmesan, finely grated (about 80g ), plus more for serving

  • فلفل أسود مطحون طازج

How to make Creamy Pasta with Crispy Mushrooms

العودة إلى المحتويات

Heat 2 tablespoons oil in a large pot over medium-high. Cook half of mushrooms in a single layer, undisturbed, until edges are brown and starting to crisp, about 3 minutes. Give mushrooms a toss and continue to cook, tossing occasionally, until all sides are brown and crisp, about 5 minutes more. Using a slotted spoon, transfer mushrooms to a plate; season with salt. Repeat with remaining 2 tablespoons oil and mushrooms and more salt.

Reduce heat to medium-low and return all of the mushrooms to the pot. Add shallots and cook, stirring often, until shallots are translucent and softened, about 2 minutes.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente, about 2 minutes less than package directions.

Using tongs, transfer pasta to pot with mushrooms and add cream and 240ml pasta cooking liquid. Increase heat to medium, bring to a simmer, and cook, tossing constantly, until pasta is al dente and liquid is slightly thickened, about 3 minutes.

Remove pot from heat. Add lemon zest and juice, parsley, butter, 15g Parmesan, and lots of pepper and toss to combine. Taste and season with more salt if needed.

Divide pasta among bowls and top with more Parmesan.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.